柴胡，被稱為“春生之氣”。是疏肝理氣最常用的一味中藥。
柴胡為多年生草本植物，莖直立，高40～90厘米，上部彎曲多分枝。
單葉互生，狹披針形，基生葉和下部葉有長柄，有明顯的平行脈，花小、黃色，形成項生或腋生的複繖形花序。
果實為長圓形的雙懸果，具棱脊，熟後褐色。
柴胡味苦，性微寒，歸肝、膽經，具有透表泄熱、疏肝解鬱、升舉陽氣等功效。廣泛用於感冒發熱、寒熱往來、瘧疾、胸脅脹痛、脫肛、子宮脫垂、月經不調等症狀。
有人到了春天脾氣暴躁，但一些人生氣也不表現出來 ，壓在心中和自己過不去。自己生悶氣、唉聲嘆氣，晚上翻來覆去睡不著覺，時常胸脅脹痛。
若是這樣，推薦大家一款養生靚湯：柴胡粉葛湯。
柴胡，入肝經，梳理肝經氣息達到五臟六腑使氣息通暢。粉葛既葛根，葛根可以使氣血流通。肉可以滋補身體。據說曾國藩因為鬱鬱不得志，也時常生悶氣，太后就曾御賜這碗湯。
原料：
柴胡30克，粉葛500克，豬肉/排骨500克。
服用方法：
做一次可以喝3-5天，每天一次，每次一小碗。
小貼士：
湯中藥性偏涼，胃寒者慎服。